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海鮮燒烤大排檔_昆山鼎盛源海鮮燒烤大排檔培訓

來源:鼎盛源海鮮燒烤大排檔培訓 作者:鼎盛源海鮮燒烤大排檔 日期:2019-04-08 11:41

福利3d开奖直播 www.woiltc.com.cn    海鮮燒烤大排檔_昆山鼎盛源海鮮燒烤大排檔培訓,大排檔在中國大中小城市皆可見到,與當地的繁榮發達或者貧窮落后全無關系。有中國人的地方,自然就有大排檔。

海鮮燒烤大排檔
  所謂大排檔,是聚成堆的小吃攤,一溜排開去。每一個攤點在顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶,旁邊的長條桌上,調料、菜肴、一次性碗筷依次擺放,餐桌在搭起的簡易塑料棚里,朝向大街,點菜、吃飯一目了然。
 
  大排檔,原稱“大牌檔”,將固定攤位的大號牌照裱裝懸掛,因而得名。該經營方式始于二戰后香港,當時百廢待興,開始有人在街邊設置路邊攤出售熟食,其中大牌檔的面積較一般小販大,有數張可摺疊的桌椅,攤檔是一個巨型包箱,晚上休息時用木板、鐵皮捆起,放在路邊,所以也可以放納更多設備,提供跟餐館相類似的食物。
 
  50年代起,政府發出“固定攤位小販牌照”規管,相比別的路邊攤,大牌檔的牌照是一張大紙,需要裱裝起來,掛在當眼位置,因而稱為“大牌(大牌照)檔”。在粵語中,“檔”類似“店”和“攤”的意思。早年香港華人集中在中上環、灣仔一帶,也是大牌檔的發祥地。
 
  大牌檔食物種類繁多,中西兼備,中式有小菜、炒粉面、魚蛋粉面、白粥油條等,西式的有多士、三文治、港式絲襪奶茶、咖啡、鴛鴦等,亦有紅豆沙、芝麻糊等中式甜品。

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