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鼎盛源特色龍蝦培訓開店_特色龍蝦什么做

來源:鼎盛源特色龍蝦培訓 作者:鼎盛源特色龍蝦培訓 日期:2019-04-08 12:00

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  小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。
 
  步驟
 
  1.小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸,洗干凈備用。
 
  2、 青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用;
 
  3、花椒一小把, 甜醬1勺,干辣椒切段備用;
 
  4、鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香;
 
  5、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒;
 
  6、干辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒;
 
  7、 至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色;
 
  8、依次放入少許白酒炒勻,再放入1勺半的鹽一起翻炒;
 
  9、放入一碗水約和龍蝦齊平,大火燒開,轉小火燒約三分之一湯汁;
 
  10、再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻;
 
  11、后大火收汁,盛起裝盤即可。

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